Bistrot

Consommateurs au comptoir en 1945
Consommateurs au comptoir en 1945

"J’ai vu disparaître des commerces dont la raison d’être s’était tarie. Ainsi en est-il par exemple du marchand de pains de glace de la rue de la Collégiale dont le négoce n’a pas résisté à la diffusion massive de réfrigérateurs puis de congélateurs. D’autres commerces, tel celui de la droguerie, se sont profondément transformés du fait de l’évolution des modes de conditionnement et de commercialisation des produits.

 

Les bistrots, dont le nombre ne cesse de décroître, sont quant à eux victimes des changements de la société. C’est en cela que le sujet m’intéresse ici, n’étant pas à titre personnel un habitué des lieux et pas profondément affligé par les vicissitudes qui les affectent."

"Pour évoquer ces bistrots, j’ai choisi deux repères :

• 1964, une période durant laquelle je fréquente quelques bistrots de la rue Mouffetard pour échanger avec les comédiens amateurs dont je partage les intérêts ;

• 2008, année qui débute par l’interdiction de fumer dans les lieux publics, décision fatale selon les bistrotiers."

 

Textes entre guillemets extraits de l'Abécédaire d'un baby-boomer

 

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